液氮速冻机在海产品中的应用

对于一般冻结技术来讲，海产品液氮速冻机填补一般冷冻技术的不够。液氮速冻机液氮的温度达-196℃，当它与食品触碰后能迅速带去发热量。低温和高热交换器率完成了真正意义上的迅速冷藏。

液氮速冻机真真正正完成了单个快速冻结。食品冻结后不容易黏连在一起，完成了IQF冻结，那样的办法不但性价比高，并且有利于包装和顾客服用。

液氮速冻机拥有不能比较的6大优点：

1、5分钟冻结，较大减温速度≥50℃/min, 冷藏速度更快（冻结速率比一般冻结方式约快30-40倍），选用液氮速冻，可使食品快速根据0℃～5℃较大冰霜生长发育带。

2、维持食品质量：因为液氮速冻的时间短速度快，较低温-196℃, 经液氮速冻的食品可以较大限度地保证生产加工前的色、香、味及营养成分。

3、原材料干耗小：一般冻结的干耗损率为3～6%，而液氮速冻可降低到0.25～O.5%。

4、机器设备与驱动力花费低，机器设备一次性项目投资少, 运作成本低，便于完成专业化和自动化生产线，提升生产效率。

5、使用方便，可开展智能化实际操作；维护保养低成本，几乎没有维护费。

6、占地总面积很少，没有噪音。