1.蛋白质在零下30度的时候就自动排酸，使嘌呤物大大降低，所以吃这类的海鲜不会痛风。2、原汁原味的保持了海鲜的鲜美度。它们在野外觅食的时候就被捕捞上来，**新鲜。

低温冷冻后，海鲜的质量得到了较大限度的保证。解冻后，它能呈现出新鲜的味道和充足的营养！新鲜度甚至比长途运输的活海鲜还要好！一般远洋捕捞一般采用船冻的方式！

液氮速冻将成为船舶冷冻领域的良好选择。速冻机将在短时间内冷冻速冻物品的中心温度-18°，为了保持营养不流失，外观不变，颜色晶体透明。速冻机是一种高效的冷冻设备，可以在短时间内冷冻大量产品。速冻是食品速冻加工的**个环节，也是首要任务。速冻机的功能决定了速冻食品的质量，这往往反映了食品企业的实力。由于速冻机需要不同的制冷原材料，制冷能力也存在差距，传统的液氨制冷和氟利昂速冻隧道速冻食品至少需要两个小时，冷冻食品质量效果不明显，产品味道差，风险大，容易发生安全风险，破坏环境保护，目前国家环保监督强度增加，不符合环保企业责令停业整改，各企业寻找另一种速冻设备。液氮是液氮，具有无色、无臭、无腐蚀、不可燃、温度较低的特点。在常压下，液氮的温度为-196°C。液氮作为制冷原料的特点是制冷速度快，冷冻时间短，能快速穿过产品的冰晶节点，在无缝喷洒制冷的同时，使产品内部形成均匀的小冰晶，液氨和氟利昂作为制冷原料，无法快速锁定产品的水分和营养价值，提高产品的生产效率、制冷保值和营养价值。由于液氮制冷利用液氮蒸发的特点，对环境无害，更好地符合国家标准。

液氮的制冷速度是传统液氨和氟利昂的两倍左右，总投资比传统投资少30%。这是不争的事实。此外，与普通机械冷却设备相比，液氮速冻食品的干耗损失率为3～6%，液氮速冻可减少到0.25～O.5%。液氮速冻机依靠液氮相变制冷和内部能量的转化来实现速冻保存的目的。与普通制冷系统不同，它需要消耗大量的电能来驱动制冷机械制冷，因此在制冷原理方面，它不需要直接消耗电能。维护成本低，卫生清洁，易于接入现有生产线。因此，在未来制冷行业的发展趋势下，以液氮为制冷原料的速冻机将取代液氨和氟利昂的速冻机。

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